ウォーソーの食べ物: 液体窒素アイスクリームが Biggby Coffee 内で販売中

WAUSAU - 少量の牛乳と液体窒素の蒸気だけで、お好みの味の作りたてのアイスクリームを作ることができます。

ミルクスター・ニトロゲン・クリーマリーは金曜、320 E. Bridge StのWausau Biggby Coffee内にオープンした。 これはウォーソー地域で最初の液体窒素アイスクリーム店で、おそらく現在州内でオープンしているのは 2 店目です。

Tom Belongia は、ウォーソー、リブ マウンテン、マーシュフィールドにある Biggby Coffee の店舗を所有しています。 彼は昨年の夏、マーシュフィールドにミルクスター・窒素クリーマリーをオープンしました。 同氏は、リブマウンテンの店舗にもアイスクリームショップをオープンする予定だが、時期はまだ分からないと語った。

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ベロンギアさんは、自分のキャッチフレーズは「これは、おばあちゃんが科学の博士号を持っていたら作るであろうアイスクリームだ」だと語った。

各カップのアイスクリームは個別に手作りされており、従来のアイスクリーム店のように閲覧したり試食したりできる、あらかじめ冷凍されたフレーバーの容器はありません。

ベロンギア氏によると、液体窒素を使って作られたアイスクリームは冷凍庫に保管されず各地に輸送されるため、より新鮮であるというだけだという。 ビグビー・コーヒー内の小さなアイスクリーム店には冷凍庫すらないという。

マイナス321度の液体窒素を牛乳に加えて、インスタントの滑らかなアイスクリームを作ります。 夏スイーツのファンは、従来のアイスクリームよりもはるかにクリーミーな食感に気づくでしょう。

ミントチョコレートチップアイスクリームを作るために、Belongia さんはキッチンミキサーに少量の牛乳を注ぎます。 彼は新鮮なミントの葉を容器に入れ、液体窒素を加えます。 それは蒸気の反応を引き起こし、コンサートのステージ上のドライアイスのように見えます。

この混合物を牛乳と混ぜ、チョコレートチップを加えてかき混ぜれば、冷たい湯気が立つ新鮮なアイスクリームの出来上がりです。

Belongia によれば、この方法ならどんなフレーバーのアイスクリームでも作ることができ、牛乳と液体窒素のベースに好きなものを加えるだけだという。

かつてマーシュフィールドに着いたとき、女性がモヒート味のアイスクリームを求めたところ、それを作ることができたという。

オープニングメニューには、シリアルミルク（フルーティーな小石で作られています）、フェレロ・ロシェ、ヌテラなどのフレーバーがあります。 ビスコフ ボヤージュ、24 カラットの塩キャラメル、オールド ファッション バニラ ビーン、濃厚チョコレート トリュフ、ミント アンド チップス、タルト ストロベリー、クッキー アンド クリームもあります。

アイスクリームとは別に、乳製品不使用のオプションを選択した人のために、イチゴ味とマンゴー味の液体窒素シャーベットもあります。 間もなく、液体窒素で作られたアーモンドミルクが、お好みのアイスクリームフレーバーの代替品として使えるようになる予定です。

ベロンギア氏によると、メニューはローテーションして新しい味が追加される予定だという。 9月に登場する悪名高きパンプキンスパイスフレーバーに注目してください。 他のものについては、この夏ウォーソーのファーマーズ マーケットで新鮮な果物を購入して、作品に加える予定です。

基本的なトッピングには、イチゴのピューレ、ヌテラ、エスプレッソの粉、ココナッツの削りくず、ビスコフ クッキーなどが含まれます。 ヌテラ、キャラメル、イチゴの「シリンジフレーバーショット」を追加することもできます。

ミルクスター 窒素 クリーマリーはミシガン州内に 8 か所あります。 同社のウェブサイトによると、サウスカロライナ州とケンタッキー州にも店舗があるという。 ウィスコンシン州の他の唯一の店舗は、Belongia が所有するマーシュフィールドの店舗です。

ミルクスター 窒素クリーマリーの営業時間は正午から午後 9 時までですが、最終的にはビグビーと同じ営業時間を維持し、早朝にオープンします。 冬の間も営業いたします。 パイントを購入して持ち帰ることもできます。

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質問やヒントはありますか? レポーターの Megan Stringer (715) 207-1571 または [email protected] までご連絡ください。 Twitter @megstringers で彼女をフォローしてください。